Was ist Quercetin?
Der Begriff Quercetin leitet sich vom lateinischen Terminus quercus, zu Deutsch “Eiche”, ab. Quercetin wird als Flavonol kategorisiert, eine der sechs Unterklassen von Flavonoidverbindungen. In der westlichen Bevölkerung liegt die geschätzte tägliche Aufnahme von Flavonolen zwischen 20-50 mg/Tag. Der größte Teil der Nahrungsaufnahme erfolgt als Flavonolglykoside von Quercetin, Kaempferol und Myricetin.
Flavonoide sind eine Familie von Pflanzenstoffen und Flavonole in einer Vielzahl von Obst und Gemüse enthalten. Der gelbe Naturfarbstoff Quercetin sitzt vorwiegend in den farbigen Teilen der Gemüse- und Obstsorten, weshalb der Anteil in den Schalen entsprechend hoch ist. Infolge des Schälens entsteht ein beträchtlicher Verlust des sekundären Pflanzenstoffs. Durch die Hitze beim Garen und Kochen geht das wertvolle Flavonol ebenfalls verloren.
Flavonoide sind eine Familie von Pflanzenstoffen und Flavonole in einer Vielzahl von Obst und Gemüse enthalten. Der gelbe Naturfarbstoff Quercetin sitzt vorwiegend in den farbigen Teilen der Gemüse- und Obstsorten, weshalb der Anteil in den Schalen entsprechend hoch ist. Infolge des Schälens entsteht ein beträchtlicher Verlust des sekundären Pflanzenstoffs. Durch die Hitze beim Garen und Kochen geht das wertvolle Flavonol ebenfalls verloren.
Quercetin: Geeignet für eine histaminarme Ernährung?
Quercetin ist für eine histaminarme Ernährung geeignet.
Folgende histaminarme Lebensmittel sind reich an Quercetin:
- Brokkoli
- Apfel
- Zwiebel
- Weintrauben
- Schnittlauch
- Grünkohl
- Liebstöckel
- Tee
- Heidelbeeren
- Preiselbeeren
- Brombeeren
- schwarze Johannisbeeren
- Kirschen
Kulturpflanzen enthalten weniger Quercetin als Wildpflanzen.
Wie wird Quercetin eingenommen?
Über die Nahrung kann Quercetin nicht überdosiert werden. Bei der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln solltest Du Dich an die Angaben des jeweiligen Herstellers halten. Die Höchstmenge von 1.000 mg/Tag sollte nicht überschritten werden.
Infobox: Schwangeren, Stillenden, Kindern und Menschen mit einem Nierenleiden wird eine Nahrungsergänzung mit Quercetin nicht empfohlen. Besondere Vorsicht ist bei Krebspatienten geboten, welche das Arzneimittel Bortezomib einnehmen. Bei der Einnahme mit Quercetin können Wechselwirkungen auftreten.
Quercetin und Nebenwirkungen: Das solltest Du wissen!
Sofern die Einnahmeempfehlungen nicht missachtet werden und keine Überdosierung erfolgt, sind keine Nebenwirkungen oder Symptome zu erwarten.
Quercetin in HistaNutri-Produkten
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